ほっかブログ

2011年02月の記事

毎週火曜日は定休日です

今日は通常営業で7:00からでした!
レストランしか知らない僕にとっては、7:00は存在しない時間でした。
朝一から来ていただいたお客様、ありがとうございます。
みなさん、会社に行く前に利用してくれるのですね^^
いろいろ勉強になりました。

しかしながら今日もまた力不足で品切れになってしまいました。
仕込みは十分にしているのですが、製造が売れ行きに追いつかなくなってしまうのです。
そうなると、生地を練って焼きあがるまでに3時間かかってしまうんです。

今日もまたたくさんのお客様に来ていただきましたが
来ても閉まっているという、大変失礼な営業を申し訳なく思います。

明日は営業はお休みですが、いろいろとテストを繰り返して
水曜日からはまた頑張ります!

どうもありがとうございました!

どこかで見たことある人!

↑この人。どこかで見たことあるなーと。
よくお客さんに、「あれ?こっちにいるの?」と聞かれています。
そう。この人は、ブルによくいた人です!
名物お姉さんで、なぜか女性のお客さんから大人気です。

彼女の大好きなお客さんがいて、先日こぶたのスリッパをいただきました。
毎日使っているようで、こぶたの顔が疲れてきましたが、
仲良くしているようです。

彼女は疲れ知らずで、よく頑張っていますが、
小麦アレルギーなんです。。。
だけどいつも元気で、お店を元気にしています!
また見かけたら、元気づけてやってください。
大喜びします^^

グランドオープン2日目

オープン前から待っていただいたお客様ありがとうございます。
本来ならすぐに中にご案内したいところではあります。
お待たせしてしまって申し訳ございません。

今日はたくさんのお客さんから、うれしいお言葉をいただきました。
昨日来ていただいた方が多く、「おいしかったから、またきたよ^^」と。
本当に涙が出そうなお言葉。ありがとうございます。

明日からは通常営業で7:00からスタートです。
そして火曜日3月1日は、定休日とさせていただき、
たくさん仕込みます!

できるだけ多くのお客さんに、パンのトラのパンを食べてもらい
おいしかったよ^^って言ってもらえるように、
本当に頑張ります!!

これからの営業時間

グランドオープン2月26日と27日は、AM9:00から品切れまで頑張ります。

来週の2月28日からは、AM7時からPM19時までです。
品切れを起こしてしまわないよう、頑張ります!

2月29日は毎週火曜日の定休日とさせていただきます。
お店はお休みですが、たくさん練習と仕込みをします。

これは僕が好きなパン。その名も「大福だよ!おっかさん。」
中にはおもちとあんこが入っていて、和菓子見たいです^^

グランドオープン!

プレオープンのAM8:00お客さんの姿はなく、
僕が外を掃除しているだけでした。
AM8:30 以前誰の姿もなくこのままノーゲストかと思っていたら
AM8:55!なんとたくさんのお客さんが来てくれました!!

プレオープンの2日間は、本当に本当におかげさまで
たくさんの客さんに来てもらえて、感謝でいっぱいです。

そして、今日!グランドオープン!!
開店10分も前から、開店を待っていただいたお客様。
寒いのに本当にありがとうございます。

みんなで朝?夜?AM1時から作った甲斐がありました。
プレオープンは夕方には品切れになってしまい、
多くのお客さんにがっかりさせてしまって、申し訳ございませんでした。

製造できる個数とスタッフの体力が続く限り作ります!!

並んでくれて、ありがとうございます。
並んでもらえる価値のある商品を作ります!

お客さんが来てくれないときの苦しみは、たとえようのない苦しみです。
こんなにたくさんのお客さんが来てくれてるのに、長いことお待たせしたり、
商品を切らしたり、申し訳ない気持ちでいっぱいです。

また買いたいな。って思ってもらえるよう、本当に頑張ります!!!

明日は9時からオープン! ~あらためてありがとう~

AM9時からお客さんが来てくれることまってます!
来てくれたらいいな。

まだまだ先の話だと思っていたら
あっという間に明日になってしまった、プレオープン!
「プレ」とはいうものの、関係者だけのオープンではなく、
本物のお客様に来てもらう、グランドオープンとなんら変わらないオープン。。。
正直めちゃくちゃ不安です。
みんなものすごい修行をして、準備をしてきたのですが
おそらく何年準備しても足りないことでしょう。

今日は明日の準備ということで、
友達のめぐちゃんに花を作ってもらいました。
僕はこういった枝みたいなのがすきなのですが、
皆さんはどうですか?
すごくかっこよくなったなと思います。
手伝ってくれた皆様ありがとうございます^^

この人↑ いるだけですごい安心感をくれました。
もちろんかなりいい仕事します!

この人電気屋さん↑ 憎めないキャラでみんなの人気者です。

この二人、監督と設計士さん。会議の後3人で世間話をしましたね。
監督さん、実はパンのトラの男子に人気があります。
男気のある方です。

プレイモービルとほぼ同じサイズの設計士さん。
休みの日も来てくれたり、ややこしい仕事を一手に引き受けてくれました。

まだオープン前ですが、とりあえずその日が迎えられそうで、
皆さんに「ありがとう」を伝えたいです。

いつもお世話になっております。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

↑ の文章を、おそらく僕は安城の誰よりもタイプすることができます。
でもこの文章って実はいい意味だなと改めて思いました。

スヌーピーに出てくる人

先日の雪で、一部研修をお休みしましたが、
今日からまた再開できました!
下の写真は、パンのトラのスタッフなのですが、
いま喉を傷めております。
マスクをしている姿が、スヌーピーに出てくる誰かに似ている気がします。
かわいいです^^



下はフランスパンの写真。
フランスパンは皮が薄くて、中がふわっとしているのが大事です。
この前、東京の有名なお店のフランスパンを食べましたが、
野球のバットのように硬くて、苦労しました。

カチカチが好きな人もいますが、
僕は程よい柔らかさが大切だと思います。

パンのトラのパンは一見すると普通?と思いがちですが、
いろんなパンを食べるにつれて、これってかなりおいしいよね。ってなってほしいです。


石窯は保温効果が高いので、たくさんパンを焼いても温度が下がりません。
なので、たくさんのパンを、短時間で焼き上げられます。
そうすることにより、中の水分が程よく残ったふわっとしたパンになるのです。
あとは腕次第だなと。

極秘商品を公開!

今日はパンのトラの極秘商品を紹介します。

下の写真は「メープルクリーム」10cmキューブで、
なかにメープルとカスタードクリームが入っています。
ちいさい食パンみたいです。


そしてこちらがパンのトラで、研究に研究を重ねた、
そのなも「パンのトラ(超もちもち食パン)」250円です。
生地に含まれる水分量が、今までの常識を覆します。

トーストももちろんいいですが、
やっていただきたいのは、焼き立てを丸かじりすることです。
顔が埋まるほどおいしいです^^


そしてこの下のパンは、「つのぱん」。
熟練パン職人も作れないほどの、高いレベルの技術が要求されます。
もし店頭でこれを見つけたら、ぜひとも味わってみてください。
クロワッサンのようなサクサク感とパンのトラ(超もちもち食パン)のようなやわらかさ。
きっとファンになっていただけると思います。

プロの仕事

いい写真を撮ってもらいました。

パンのトラを正面から撮ってもらった写真です。
こうやって見ると、意外とかわいい建物だなって思いました。
この写真がパンのトラ カタログの表紙になる予定です。

プロの仕事は感心するばかりです。

僕らもパンのプロらしい仕事にします!!

研修前日 安城のパンのおいしいお店パンのトラ

まだまだ先かと思っていた研修が
とうとう明日となりました。

ともにがんばるスタッフさんと初めて一緒に働く日です。

たくさんおいしいパンを作りましょうね^^

これが一押し商品の店名と同じ「パンのトラ」


これはアンパン。


パンとお話をしています。

明日から全力で頑張ろう!!