ほっかブログ

2011年03月の記事

誰もいないはずのキッチンで。。。。

下の写真は、パンの生地を分割するロボットです。
スタッフの村瀬君は、毎日仕事が終わると
ユニフォームを洗濯して、ロボットに干していきます。

そうすると下の写真のようになるのですが、
真っ暗闇でみると、相当怖いです。。

火曜日の定休日にメンテナンスなどで来るのですが、
入った瞬間にびっくりします。

いつもはにぎやかなところだから
その反動は大きいです。

パン屋さんの仕事

↑の写真はカンパーニュという商品です^^

パン屋さんの朝は早いです。
普通なら夜中という時間帯に出勤して、こねくって焼いています。
そのかわり夜は早いのかというと、そうでもなくて。
でも時間がたつのは本当に早いです。

パンができるまでの工程は

ミキサー→分割→成形→窯のような感じで
今日すごく思ったのが、花火職人の仕事と似ているなと思いました。
どの時間帯に、どの花火をもってくるかで、
お客さんの喜び度がかわるんだなと。

もっと喜んでもらえるようにがんばるぞー!!

秘密基地があるパン屋さん パンのトラ

パンのトラの顔でもある石窯。
この石窯は、船のハンドルのようなものがついており、
それを右や左に回すと、窯の中の炉床も同じように回ります。
そんな面白い窯ですが、実はもっと面白いのは
その裏側。

バーナー室と呼ばれるそこは
薄暗くて、寒くてわくわくします^^
まるで秘密基地のようです。

さらに窯の上のほうにいくと、
大きな大きな歯車があって、
それが炉床を回しているようです。
指がはさまれたら大変痛そうです。

ベーコン海老(フランス語)

ブログの更新ができずにおりまして
申し訳ございませんでした。

今日はパンのトラの商品の「ベーコンエピ」の画像を載せました。

僕は昔、このベーコンエピをベーコン海老だとばかり思っていました。
ちなみにエピというのは、フランス語で麦の穂という意味みたいです。

営業時間のご案内

定休日は毎週火曜日
時間はAM7:00~PM7:00までやっています。

営業を1か月くらいさえてもらって、わかったことは、
AM8時が一番たくさんの商品がそろっている気がします。
もちろん品切れしないように、ほかの時間帯もがんばります!

制服^O^P

新しい制服が届きました!
前の制服は紺色だったのですが、さすがに粉を扱うのにはだめでしょって
スタッフのみんなが泣いていたので、生成(きなり)というのにしました。
この生地はフランスパンを焼くときに使う生地と一緒で、さりげなく合わせてみました。

僕の計算では紺色も洗いこんでいくと、白っぽくなるのでいいかなと思っています。

今日もたくさんのお客さんに来てもらって、みんなうれしそうです。
本当にありがとうございます。

最近ではだいぶ製造も要領を覚えてきて、品切れも少なくなってきました。
まだまだ油断はできませんが、どうぞよろしくお願いします。

朝7:00から営業中 おはようございます^^

今日でグランドオープンから10日が経過しました!
みなさんのお力添えがあり無事にオープンでき、
なんとなく営業のリズムもつかめてきました。
プレオープンの時は、お客さんが来てくれるかどうか心配でした。
いまだに毎朝、今日は来てくれるだろうか?と心配です。
まだまだ未熟ですが、しっかりとしたパンを作り続けますので
今後ともよろしくお願いいたします。

一番人気の「パンのトラ(超もちもち食パン)」1斤250円
このパンのトラと、カレーパン、クリームパン、大福だよおっかさん、つのパン、NYチョコ
以上の6品が大変人気があり、品薄になってしまっていますが、
たまにすべての商品を、全部買って帰らるお客さんがいます。
現状では非常に稀なケースなので、スタッフですごいなーって思っています。

店長

この人が店長のおっちーです。
今日も顔に粉をつけて頑張っています!!
もともとは非常に不器用な方だったそうなのですが、
今ではおいしいパンまで作れるようになりました^^

こちらが店名と同じパンのトラ(超もちもち食パン)
焼かなくても十分おいしいのですが、このようにトーストするとまた違ったおいしさになりますよ^^